ট্যাগ: স্বাদ

খাবার এবং ওয়াইন জুটি একটি সুনির্দিষ্ট বিজ্ঞান নয়। প্রচুর লোকেরা পোল্ট্রি এবং মাছের সাথে লাল মাংস এবং সাদা ওয়াইন সহ বার্গ্যান্ডি বা মেরলট ওয়াইন পারিংয়ের পুরানো নিয়ম অনুসরণ করে।দুর্ভাগ্যক্রমে এই পুরানো নিয়মটি আজকের বহু-জাতিগত, অত্যন্ত টেক্সচারযুক্ত বা মশলাদার খাবারের জটিলতা বিবেচনা করে না কারণ তারা বাজারে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির সাথে সম্পর্কিত।খাবার এবং ওয়াইনকে জুটি বেঁধে দেওয়ার সময় নতুন নিয়মটি হ'ল সমন্বয় এবং ভারসাম্যের যথাযথ ডিগ্রি অর্জনের চেষ্টা করা। সহজভাবে, খাবারের টেক্সচার বা মশলা যা -ই হোক না কেন, আপনার ওয়াইনকে খাবারকে পরাশক্তি করা উচিত নয় এবং খাবারগুলি আপনার ওয়াইনকে পরাভূত করা উচিত নয়।খাবারের মধ্যে মৌলিক স্বাদগুলিও ওয়াইন মধ্যে থাকতে পারে। এই স্বাদগুলির মধ্যে মিষ্টি, টার্ট, টক, অ্যাসিডিক, তিক্ত এবং নোনতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে (ওয়াইনের মধ্যে নয়, তবে স্বাদকে প্রভাবিত করে)। তদুপরি, ওয়াইন অ্যালকোহল রয়েছে বলে এটি আপনার ওয়াইন এবং খাবারের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে, এটি অ্যারোমা এবং শরীর যুক্ত করে।খাবার এবং ওয়াইন জুটি বেঁধে আপনার সাফল্যের উন্নতি করতে আপনাকে অবশ্যই কয়েকটি জিনিস করতে হবে।খাবারের ওজন, জমিন এবং তীব্রতার ভারসাম্য যার অর্থ আপনি একটি বা অন্যকে অভিভূত করবেন নাখাবারে মূল স্বাদ সংবেদনগুলি নির্ধারণ করুন। এটি কি মিষ্টি, নোনতা, টক, তিক্ত বা মজাদার হতে পারে?ঠিক একই উপাদানগুলির সাথে খাবারের ভারসাম্য বজায় রেখে আপনার ওয়াইন (অ্যালকোহল, অ্যাসিড, চিনি এবং ট্যানিন) এর উপাদানগুলির পরিপূরক। খাবারের সবচেয়ে শক্তিশালী স্বাদটি মূল উপাদান (মুরগী, গরুর মাংস, মাছ ইত্যাদি) একটি অভিন্ন ওয়াইন উপাদানগুলির সাথে জুটিবদ্ধ করার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।এখানে মাথায় রাখার জন্য দুটি নির্দেশিকা রয়েছে:ওয়াইন মিষ্টি এবং কম ট্যানিক বলে মনে হচ্ছে যখন এমন খাবারগুলির সাথে জুটি বেঁধে থাকে যা একটি নোনতা, টক বা তিক্ত স্বাদ থাকেওয়াইন আরও ট্যানিক, কম মিষ্টি এবং আরও বেশি অ্যাসিডিক মনে হয় যখন এমন খাবারগুলির সাথে জুটি বেঁধে থাকে যা শক্ত মিষ্টি বা মজাদার স্বাদ থাকেআপনাকে ওয়াইনকে একটি অতিরিক্ত মণি বা মশলা হওয়ার বিষয়ে ভাবতে হবে যা খাবারের সাথে সুন্দরভাবে যেতে পারে। একবার আপনি খাবার ছাড়াই একা ওয়াইন পান করেন, এতে একবার আপনি এটি খাবারের সাথে পান করার চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করে। ওয়াইন হওয়ার কারণটি একা মশালার ধরণ হিসাবে কাজ করে। ওয়াইনটি খাবার, অ্যাসিড, ট্যানিনস এবং শর্করার সাথে যুক্ত হওয়ার পরে আপনার ওয়াইনে বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য বিভিন্ন স্বাদ সংবেদন সরবরাহ করতে খাবারের সাথে ইন্টারঅ্যাক্ট করে।খাবারে তিক্ত স্বাদগুলি ওয়াইনে তিক্ত, ট্যানিক উপাদানগুলির স্বাদ বাড়ায়। টক বা নোনতাযুক্ত খাবারগুলি ওয়াইনে তিক্ত স্বাদকে দমন করে। খাবারে লবণ মিষ্টি ওয়াইনগুলি এমনকি মিষ্টির স্বাদ তৈরি করতে তিক্ততাও কমিয়ে দিতে পারে। লবণ, লেবু, ভিনেগার এবং সরিষার সিজনিংগুলি ভারসাম্য অর্জনের জন্য খাবারগুলিতে মশলা যুক্ত করতে এবং ওয়াইনগুলিতে খাবারগুলিকে আরও ভালভাবে জোড় করতে সহায়তা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তদুপরি, তারা হয় আপনার ওয়াইন স্বাদ হালকা বা শক্তিশালী করতে সক্ষম।আপনি যদি এমন কোনও থালা পরিবেশন করেন যা সাইট্রাস বা ভিনেগার (অ্যাসিডিক) থাকে তবে আপনার ভারসাম্য সম্পর্কিত একটি অ্যাসিডিক ওয়াইন বেছে নেওয়া উচিত। মনে রাখবেন যে এটিতে আপনার এমন একটি থালা থাকা উচিত যা কেবল হালকা অ্যাসিডিক, এটি হালকা মিষ্টি ওয়াইন দিয়ে সুন্দরভাবে জুড়ি দেওয়া সম্ভব। বিবেচনায় নেওয়ার জন্য কিছু অ্যাসিডিক ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে স্যাভিগন ব্লাঙ্ক এবং চ্যাম্পেনের মতো সর্বাধিক স্পার্কলিং ওয়াইন। ওয়াইনগুলির মধ্যে অ্যাসিডিটি লবণাক্ততা হ্রাস হিসাবে, ঝলকানি ওয়াইনগুলি সাধারণত বেশিরভাগ লাল ওয়াইনগুলির চেয়ে নোনতাযুক্ত খাবারের সাথে আরও ভাল জুড়ি দেয়।এটি সুপরিচিত যে ওয়াইন খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে পুরো খাওয়ার অভিজ্ঞতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনি যদি সঠিক খাবারের সাথে যথাযথ ওয়াইন যুক্ত করেন তবে ইভেন্টে, খাবার এবং আপনার ওয়াইন উভয়ের স্বতন্ত্রতা থেকে উপকৃত হওয়া সম্ভব। কৌশলটি হ'ল স্বাদ, দেহ (টেক্সচার), তীব্রতা এবং স্বাদে সাদৃশ্য এবং/অথবা বিপরীতে খুঁজে পাওয়া।...

যারা শেষ পর্যন্ত স্বাদ এবং শৈলীর একটি অনন্য ক্রস উপভোগ করেন তাদের জন্য, মুরগির ফ্রাইড স্টেকটি অভিজ্ঞ হওয়ার মতো কিছু। আপনার স্টেকের ক্লাসিক স্বাদ এবং ভাজা মুরগির সহজ আনন্দগুলির মধ্যে একটি ক্রস, রান্নার স্টেকের এই আরও জনপ্রিয় দৃষ্টিভঙ্গি হ'ল বিভিন্ন স্বাদের একটি আশ্চর্যজনকভাবে স্মরণীয় মিশ্রণ। নৈমিত্তিক, তবুও মর্যাদাপূর্ণ, এটি এমন একটি খাবার যা তার নমনীয়তা এবং অ্যাক্সেসযোগ্য প্রকৃতি ব্যবহার করে নিজেকে আলাদা করে। মুরগির ফ্রাইড স্টেক তৈরি করা ধরণের খাবার যা বেশ কয়েকটি অনুষ্ঠানের সাথে খাপ খায়।চিকেন ভাজা স্টেক রান্না করা খুব বেশি কঠিন নয়। এটির যা প্রয়োজন তা হ'ল সত্যই একটি স্টেক, ব্রেডক্র্যাম্বস, তেল এবং একটি স্কিললেট বা গভীর ফ্রায়ার। কেবল ব্রেডক্র্যাম্বসে স্টেকটি cover েকে রাখুন, স্কিললেট বা গভীর ফ্রায়ারে তেলটি গরম করুন এবং স্টেকটি সত্যিই সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি এটি কোনও স্কিললেটে তৈরি করা হয় তবে এটি প্রতি সংক্ষিপ্ত সময়ে উল্টানো দরকার তবে অন্যথায়, স্টেক রান্না করার আগে খুব কমই করা উচিত।গরুর মাংসের একটি দুর্দান্ত কাট থেকে উত্পাদিত মুরগির ফ্রাইড স্টেকের পক্ষে এটি বেশ বিরল। শেষ পর্যন্ত, স্টেক পুরোপুরি একা দাঁড়ানোর সম্ভাবনা নেই, সুতরাং এটি নিখুঁত হওয়া জরুরী নয়। অতিরিক্তভাবে, স্টেকের ভাজার মধ্যে মাংসের উপর একটি কোমল প্রভাব অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা মাংসের কিছুটা কম মানের কাটকে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। স্পষ্টতই, একটি সীমা রয়েছে, তবে মুরগির ফ্রাইড স্টেক গ্রিলের স্টেকের চেয়ে বেশি ক্ষমাশীল।মূলত মুরগির ভাজা স্টেকের মধ্যে পার্থক্য তৈরি করে এমন অংশটি মশলাগুলির মিশ্রণ হতে পারে যা ব্রেডক্রাম্বসে রাখা হয়। এই মশলাগুলি এমন স্বাদ হবে যা সত্যই স্টেকের স্বাদে পার্থক্য তৈরি করে এবং তালুতে এটি স্বতন্ত্র হতে সহায়তা করে। স্বাদগুলির আদর্শ মিশ্রণটি মিশ্রিত করে, মুরগির ফ্রাইড স্টেক এর মধ্যে আসবে এবং সত্যই জ্বলজ্বল করবে। তবে মশালার সেরা মিশ্রণটি খুঁজে পেতে, যে কেউ যে দুর্দান্ত কাজটি করতে পারে তা হ'ল পরীক্ষা। শেষ পর্যন্ত, কেবলমাত্র 1 জন ব্যক্তি আছেন যিনি ফলাফলগুলি গজ করার জন্য সেখানে উপস্থিত থাকবেন, যা এটি রান্না করে। সুতরাং যে কোনও কুক যিনি চিকেন ফ্রাইড স্টেককে আয়ত্ত করতে চান তাদের বেশ কয়েকটি নতুন জিনিস ব্যবহার করতে, কয়েকটি নোট থাকতে হবে এবং কীভাবে এটি নিখুঁতভাবে তৈরি করা যায় তা সন্ধান করতে ভাল পরিবেশন করা হবে।আপনি মুরগির ফ্রাইড স্টেক তৈরি করার উপায় যাই হোক না কেন, এটি সর্বদা মেনুতে একটি স্বাগত সংযোজন হবে। কাজের পরে রাতের খাবারের জন্য, একটি রবিবার ব্রাঞ্চ, একটি পিকনিক, বা সম্ভবত বন্ধুদের সাথে একত্রিত, মুরগির ফ্রাইড স্টেক মেনুতে মজাদার সংযোজন হতে পারে। অস্বাভাবিক, তবুও পরিচিত, এটি এমন একটি খাবার যা উপভোগ করা এবং সর্বদা স্বাগত জানানো একটি সহজ কাজ।যদিও এটি সম্প্রতি সম্প্রতি মূলধারায় যোগ দিয়েছে, তবে চিকেন ফ্রাইড স্টেক বাড়ির মধ্যে এবং খেতে বেরোনোর ​​সময় উভয়ই আরও জনপ্রিয় খাবার হতে পারে। বিভিন্ন স্বাদের একটি অনন্য মিশ্রণ, এটি এমন একটি খাবার যা আপনার সময় এবং প্রচেষ্টার পক্ষে মূল্যবান এমন একটি ডিশ হিসাবে এটির যথাযথ কারণে গ্রহণ করা দরকার। সুতরাং চিকেন ফ্রাইড স্টেককে একবার যান এবং বুঝতে পারেন যে এটি কেন স্টেককে পছন্দ করে তাদের পক্ষে কেন এটি পছন্দের একেবারে নতুন রেসিপি হয়ে উঠছে।...

গুরমেট পনির কেবলমাত্র ফরাসি পনির থেকে 400 টিরও বেশি জাতের সাথে একটি বড় জাতের মধ্যে আসবে। হালকা থেকে শক্তিশালী, শক্ত, শক্ত, পনির যে কোনও খাবার বা জলখাবারের প্রশংসা করার জন্য একটি ভাল সমাধান।আপনি অভিনব ওয়াইন এবং পনির পার্টি করছেন, বা কেবল একটি নাস্তার জন্য আপেলযুক্ত পনিরের টুকরো উপভোগ করছেন, আপনার গুরমেট পনির আরও ভাল স্বাদ পাবেন যদি আপনি কীভাবে এটি কেনা, সঞ্চয় এবং সঠিকভাবে পরিবেশন করবেন তা নির্ধারণ করেন।পনির কেনাগুরমেট পনির কেনার সময়, আপনাকে এমন একটি জায়গায় কেনাকাটা করতে হবে যা একটি বড় নির্বাচন রয়েছে এবং পনির সম্পর্কে সচেতন। আপনি যদি নির্দিষ্ট ধরণের ওয়াইন বা বিশেষ খাবারের জন্য কিছু বিশেষ পনির চান তবে এইভাবে আপনার সুপারিশগুলির প্রয়োজন হতে পারে। আপনি একটি বিশেষ বাজার বা গুরমেট সুপার মার্কেটে পনিরের একটি ভাল সংগ্রহ পাবেন। মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে ঠিক কী গ্রাস করা হবে তা কিনুন। ঘরের রেফ্রিজারেটরে সময় কাটানোর সাথে সাথে সূক্ষ্ম চিজের স্বাদ এবং সুগন্ধ পরিবর্তিত হয়।আপনার পনির নির্বাচন করার সময় নিশ্চিত হন যে এটি এই নির্দিষ্ট শৈলীর বৈশিষ্ট্যগুলি উপস্থাপন করে। অভ্যন্তরে কার্যত কোনও রূপে ফাটল, ছাঁচ বা বিবর্ণতা থাকা উচিত নয়। আপনি যদি কোনও প্রাকৃতিক রাইন্ড পনির বিনিয়োগ করছেন তবে এটি নিশ্চিত করে যে এটিতে একটি দেহাতি চেহারা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মনে রাখবেন যে নীল এবং রোকফোর্ট স্টাইলের পনিরের পক্ষে কিছু ছাঁচ এবং ফাটল রাখার পক্ষে এটি স্বাভাবিক।পনির সংরক্ষণ করুনএটি যে প্যাকেজটি আসবে সেটিতে আপনার পনির সংরক্ষণ করা উচিত নয় This এই প্যাকেজিংটি কেবল পরিবহণের জন্য। আপনার পনিরের মধ্যে সঞ্চয় করার দুর্দান্ত জিনিসটি হ'ল মোমযুক্ত কাগজ হিসাবে আপনার বায়ু এবং আর্দ্রতা প্রবেশ করতে হবে Air বায়ু এবং আর্দ্রতা পনিরকে নিখুঁত অবস্থায় রাখার জন্য অবিচ্ছেদ্য।পরিবেশন পনিরআপনি যখন কোনও উদযাপনে পনির পরিবেশন করেন, আপনাকে শেষ পর্যন্ত 4 বা 5 টি পনিরের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন। আপনাকে এমন চিজগুলি নির্বাচন করতে হবে যা বেশ কয়েকটি আকার, আকার, টেক্সচার এবং স্বাদযুক্ত। হার্ড চিজের সাথে কিছু নরম পনির মিশ্রিত করুন। আমি বিশ্বাস করি পনির দেখতে সুন্দর একটি কাঠের ট্রেতে ভাল পরিবেশিত হয়েছে। একসাথে পনিরকে ম্যাশ করবেন না, নিশ্চিত করুন যে এগুলির প্রত্যেকটিরই পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে যা ট্রেটি খালি দেখায় না। যদি পরিবেশন করা চিজগুলি দৃ strong ় স্বতন্ত্র স্বাদে পৃথক ট্রে এবং পরিবেশন করা পাত্র ব্যবহার করে। হালকা স্বাদগুলি শক্তিশালী স্বাদযুক্ত পনির থেকে সুগন্ধ এবং স্বাদ গ্রহণ করবে।আমরা সকলেই বুঝতে পারি যে পনির ক্র্যাকারগুলির সাথে দুর্দান্ত যায়, তবুও, আপনি এটি আঙ্গুর, স্ট্রবেরি, আপেল এবং নাশপাতিগুলির মতো ফল দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন। তারপরে স্বাদ এবং সামগ্রিক চেহারাতে আকর্ষণীয় বিপরীতে টেবিলে ডুমুর যুক্ত করুন। পেঁয়াজের পাতলা টুকরোগুলির সাথে পনিরের সংমিশ্রণ অবশ্যই একটি আকর্ষণীয় খাওয়ার অভিজ্ঞতা।মরুভূমি হিসাবে, পনির অত্যন্ত মার্জিত হতে পারে, বা প্রবেশের পরে এবং মরুভূমির আগে হালকা কোর্স হিসাবে। অ্যাপিটিজার পনির হিসাবে পরিবেশন করার সময় সমস্ত চিজের ভরাট প্রকৃতির কারণে হালকা রাতের খাবারের সাথে মিলিত হওয়া উচিত।যদিও কিছু ব্যক্তি মনে করেন যে পনির সর্বদা শীতল হওয়া উচিত, এটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকাকালীন অবশ্যই এটি আরও স্বাদ হিসাবে। আপনাকে পনিরটি দেখতে হবে, তবে বিশেষত যদি আপনার পার্টি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচালিত হয়। যদি পনির খুব গরম হয়ে যায় তবে এটি ঘামতে শুরু হবে। অতিথিরা আসার প্রায় আধা ঘন্টা আগে আপনার পনিরটি রাখুন এবং পুরো সন্ধ্যা জুড়ে চেক চালিয়ে যান।...