ٹیگ: میٹھا

شہد واقعی ایک میٹھی شربت ہے جو ان کے کھانے کی طرف جاتا ہے۔ وہ پھولوں کے پودوں کے امرت سے شہد بناتے ہیں۔ امرت ایک پھول کے دل میں میٹھا رس ہوسکتا ہے۔ شہد ہمارے لئے استعمال کرنے میں حیرت انگیز ہے!شہد کی مکھیاں شہد کیسے بناتی ہیں؟بہت پہلے ، لوگوں نے گھوںسلاوں سے شہد جمع کیا تھا جو جنگلی مکھیاں درختوں کے سوراخوں میں بناتی ہیں۔ بعد میں ، لوگوں نے دریافت کیا کہ شہد کی مکھیاں اپنے امرت کو انسانوں کے ذریعہ پیدا کردہ لکڑی کے گھونسلے میں لائیں گی۔ اسے ایک چھتہ کہا جاتا ہے۔شہد کی مکھیاں پھولوں کے امرت کو اپنی لمبی ٹیوب کا استعمال کرتے ہیں جس کو پروباسس کہتے ہیں۔ ان کے چھتے پر ، وہ اپنے پیٹ میں امرت پر مشتمل ہیں۔ اس سے امرت کو دائیں کو ایک چپچپا مائع میں بدل دیتا ہے جسے شہد کہتے ہیں۔ شہد کی مکھیوں کی لاشوں سے موم کے نام سے ایک خاص موم۔ شہد کی مکھیاں شہد کی مکھیوں کو چھ رخا خلیوں میں بناتی ہیں تاکہ شہد پیدا کریں۔ پھر انہوں نے شہد کو شہد کی چھڑی میں ڈال دیا۔ اس کے علاوہ انہوں نے شہد کو نشوونما سے بچنے کے ل these ان ہنیکومب خلیوں پر موم کے ڈھکن لگائے۔جمع ہنیزیادہ تر شہد بڑے شہد کے بڑے فارموں میں تیار کیا جاتا ہے۔ وہ افراد جو اپنے شہد کی وجہ سے شہد کی مکھیوں کو رکھتے ہیں انہیں شہد کی مکھیوں کے پالنے والے کہتے ہیں۔ وہ اپنے چھتے پھولوں کے کھیتوں کے قریب رکھتے ہیں۔مکھیاں زیادہ تر موسم بہار اور موسم گرما میں شہد بناتی ہیں جب کئی پھول ہوتے ہیں۔ وہ اس شہد میں سے کچھ کھاتے ہیں اور سردیوں کے لئے اپنے گھونسلے میں احتیاط سے باقی رہتے ہیں۔ شہد کی مکھیاں اپنی مرضی سے کہیں زیادہ شہد بناتی ہیں لہذا شہد کی مکھیوں کے پالنے والے لوگوں کو زیادہ تر شہد لے سکتے ہیں تاکہ لوگوں کو استعمال کیا جاسکے۔ شہد کی مکھیوں کے ساتھی موسم بہار میں شہد جمع کرتے ہیں۔ وہ مکھی کے کاٹنے سے خود کو بچانے کے لئے خصوصی کپڑے پہنتے ہیں۔ وہ چھتوں سے ہی شہد کی چھانوں کو لے جاتے ہیں۔ اس سے پہلے کہ وہ شہد حاصل کرسکیں ، انہیں شہد کی کنگھی سے مکھیوں کے ڈھکنوں کو کھرچنے کی ضرورت ہے۔ اسے Uncpping کہا جاتا ہے۔ایک ایکسٹریکٹر نامی ایک خصوصی مشین شہد کو شہد کی کمیوں سے لے جاتی ہے۔ آلہ شہد کو انتہائی تیز رفتار سے گھماتا ہے تاکہ تمام شہد کو باہر نکالا جاسکے۔ اس کے بعد شہد کو صاف اور صاف ستھرا بنانے کے لئے مائکروسکوپک سوراخوں کے ساتھ نیٹ کے راستے سے گزر جاتا ہے۔ شہد سوراخوں کے ذریعے ٹپک جاتا ہے اور موم میں کسی بھی چھوٹی چھوٹی چیزوں کو ویب میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔ مشینیں مائع شہد کو جار میں ڈالتی ہیں۔ شہد کو تازہ رکھنے میں مدد کے لئے ڑککنوں کو جار پر رکھا جاتا ہے۔ جار پر لیبل ان افراد کو بتاتے ہیں جو خریدنے کا امکان رکھتے ہیں کہ برتن میں کس طرح کا شہد ہے۔ ہر سال ، شہد کی مکھیوں کے پالنے والے ہزاروں برتنوں کو شہد کے بے شمار فروخت کرتے ہیں۔شہد کی مختلف شکلیںزمین پر شہد کی مختلف اقسام کا ایک بہت بڑا انتخاب ہے۔ شہد کے رنگ ، ذائقہ اور بو کی خوشبو کا تعین مکھیوں کے پھولوں کی قسم سے کیا جاتا ہے۔ ہر طرح کے پھول میں ایک مختلف اچھی بو شامل ہوتی ہے۔ جب شہد کی مکھیاں اس طرح کے پھول سے شہد بناتی ہیں تو ، یہ اچھی بو شہد کا علاقہ بن جاتی ہے۔ مائع شہد کو کسی خاص طریقے سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ یہ موٹا اور کریمی ہے۔ روٹی یا ٹوسٹ پر مکھن کی طرح کریم شہد پھیلانا ممکن ہے۔ یہاں تک کہ آپ اسے دہی یا کھیر کے لئے ٹاپنگ کے طور پر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔شہد آپ کے لئے حیرت انگیز ہےشہد واقعی ایک کاربوہائیڈریٹ ہے۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ یہ ایک طرح کا کھانا ہے جو ہمیں چلنے ، چلانے ، سوچنے اور کھیلنے کے لئے توانائی فراہم کرتا ہے۔ شہد میں وٹامن ہوتا ہے۔ وٹامن ہمیں صحت مند رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ شہد ہمارے لئے بہت اچھا ہے ، لہذا یہ بہت ساری چیزوں میں استعمال ہوتا ہے جو ہم دکانوں میں خریدتے ہیں۔ لوگ ناشتے کے اناج ، کیک ، بسکٹ ، باربیک گوشت ، اور شیمپو اور کھانسی کی دوائیوں میں شہد کا استعمال کرتے ہیں۔...

کھانا اور شراب کی جوڑی ایک عین سائنس نہیں ہے۔ بہت سارے لوگ پولٹری اور مچھلی کے ساتھ سرخ گوشت اور سفید شراب کے ساتھ برگینڈی یا مرلوٹ شراب کو پار کرنے کے پرانے اصول کی پیروی کرتے ہیں۔بدقسمتی سے یہ فرسودہ اصول آج کی کثیر النسل ، انتہائی بناوٹ یا مسالہ دار کھانوں کی پیچیدگی پر غور نہیں کرتا ہے کیونکہ وہ مارکیٹ میں مختلف قسم کی شراب سے متعلق ہیں۔کھانا اور شراب کی جوڑی کرتے وقت نیا اصول یہ ہوگا کہ ہم آہنگی اور توازن کی مناسب ڈگری حاصل کرنے کی کوشش کی جائے۔ بس ، کھانے میں جو بھی کھانے کی ساخت یا مصالحہ ہے ، آپ کی شراب کو کھانے کو زیادہ سے زیادہ طاقت نہیں دینی چاہئے اور کھانے سے آپ کی شراب کو زیادہ طاقت نہیں ملنی چاہئے۔کھانے کے اندر بنیادی ذائقے بھی شراب میں ہوسکتے ہیں۔ ان ذائقوں میں میٹھا ، تیز ، ھٹا ، تیزابیت ، تلخ اور نمکین (شراب کے اندر نہیں ، بلکہ ذائقہ متاثر ہوتا ہے) شامل ہیں۔ مزید برآں ، کیونکہ شراب میں شراب ہوتی ہے ، اس سے خوشبو اور جسم شامل ہوتا ہے ، جس سے آپ کی شراب اور کھانے کا ذائقہ زیادہ ہوتا ہے۔کھانے اور شراب کی جوڑی بنانے میں اپنی کامیابی کو بہتر بنانے کے ل you آپ کو کچھ کام کرنا چاہئے۔کھانے کے وزن ، ساخت اور شدت کو متوازن کریں جس کا مطلب ہے کہ آپ ایک یا دوسرے کو مغلوب نہیں کرتےکھانے میں ذائقہ کے بنیادی احساسات کا تعین کریں۔ کیا یہ میٹھا ، نمکین ، کھٹا ، تلخ یا طنزیہ ہوسکتا ہے؟آپ کی شراب (الکحل ، تیزاب ، چینی اور ٹینن) میں موجود اجزاء کی تکمیل کرتے ہیں جو بالکل اسی اجزاء کے ساتھ کھانے کی اشیاء میں توازن رکھتے ہیں۔ کھانے کے سب سے مضبوط ذائقہ کی سفارش کی جاتی ہے کہ وہ ایک جیسے شراب کے جزو کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے پرنسپل جزو (چکن ، گائے کا گوشت ، مچھلی وغیرہ) کی سفارش کی جاتی ہے۔ذہن میں رکھنے کے لئے یہاں دو رہنما خطوط ہیں:شراب میٹھی اور کم ٹینک لگتی ہے جب کھانے کی چیزوں کے ساتھ جوڑا لگایا جاتا ہے جس میں ٹھوس نمکین ، کھٹا یا تلخ ذائقہ ہوتا ہےشراب زیادہ ٹینک ، کم میٹھی اور زیادہ تیزابیت معلوم ہوتی ہے جب کھانے کی چیزوں کے ساتھ جوڑا بناتا ہے جس میں ٹھوس میٹھا یا طنز کا ذائقہ ہوتا ہےآپ کو شراب کے بارے میں سوچنا ہوگا جو اضافی مسالہ یا مصالحہ ہے جو کھانے کے ساتھ اچھی طرح سے چل سکتا ہے۔ ایک بار جب آپ بغیر کسی کھانے کے شراب پیتے ہیں تو ، اس میں بالکل مختلف ذائقہ شامل ہوتا ہے جب آپ اسے کھانے کے ساتھ پی سکتے ہیں۔ شراب ہونے کی وجہ صرف مسالہ کی قسم کی طرح کام کرتی ہے۔ شراب کے ساتھ جوڑے ، تیزاب ، ٹیننز اور شکر کے ساتھ جوڑا بنائے جانے کے بعد آپ کے کھانے کے ساتھ مختلف قسم کے کھانے کی اشیاء کے ل different مختلف ذائقہ کے احساسات کی فراہمی کے لئے کھانے کے ساتھ تعامل ہوتا ہے۔کھانے میں تلخ ذائقے شراب میں تلخ ، ٹینک عناصر کا ذائقہ بڑھاتے ہیں۔ کھانے کی چیزیں جو کھٹی یا نمکین ہیں شراب میں تلخ ذائقہ کو دباتی ہیں۔ کھانے میں نمک بھی میٹھی شرابوں کا ذائقہ میٹھا بنانے کے ل tur تلخی کو کم کرسکتا ہے۔ نمک ، لیموں ، سرکہ ، اور سرسوں کی سیزننگ کا استعمال توازن کے حصول کے ل foods کھانے میں مصالحہ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے اور شراب کو بہتر بنانے میں جوڑی کھانے کی اشیاء میں مدد مل سکتی ہے۔ مزید برآں ، وہ یا تو آپ کے شراب کا ذائقہ ہلکا یا مضبوط بنانے کے قابل ہیں۔اگر آپ کسی ڈش کی خدمت کرتے ہیں جس میں لیموں یا سرکہ (تیزابیت) ہوتے ہیں تو ، پھر آپ کو توازن کے سلسلے میں تیزابیت والی شراب کا انتخاب کرنا چاہئے۔ یاد رکھیں اگرچہ آپ کے پاس کوئی ڈش ہونا چاہئے جو صرف ہلکی تیزابیت والی ہے ، لیکن اس کو ہلکی سی میٹھی شراب کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ کچھ تیزابیت والی الکحل کو مدنظر رکھنے کے لئے سوویگنن بلانک اور شیمپین جیسی سب سے زیادہ چمکتی ہوئی شراب شامل ہیں۔ چونکہ شراب میں تیزابیت نمکین کو کم کرتی ہے ، چمکتی ہوئی شراب عام طور پر زیادہ تر سرخ شرابوں سے نمکین کھانے کی چیزوں کے ساتھ بہتر جوڑتی ہے۔یہ بات مشہور ہے کہ شراب کھانے کے ذائقہ کو بڑھا کر کھانے کے پورے تجربے کو فروغ دے سکتی ہے۔ ایسی صورت میں جب آپ مناسب شراب کو مناسب کھانے کی اشیاء کے ساتھ جوڑیں ، تو یہ ممکن ہے کہ کھانے اور آپ کی شراب دونوں کی انفرادیت سے فائدہ اٹھائیں۔ چال یہ ہوگی کہ ذائقہ ، جسم (ساخت) ، شدت اور ذائقہ میں مماثلت اور/یا تضادات تلاش کریں۔...

زیتون پہلے ہی کھا چکے ہیں اور بائبل کے زمانے سے ہی تیل کا استعمال کیا گیا ہے اس کے باوجود یہ حال ہی میں نہیں تھا کہ انہوں نے اپنی قلبی خصوصیات کی وجہ سے اتنا پریس سے لطف اندوز نہیں کیا تھا۔ زیتون کا تقریبا 1/3 مونوسٹریٹڈ فیٹی ایسڈ ہے ، جسے عام طور پر "اچھی چربی" کہا جاتا ہے جسے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور شریانوں میں تختی کی تعمیر کو ممنوع قرار دینے میں مدد ملتی ہے۔زیتون زیادہ تر بحیرہ روم کے ممالک میں اگائی جاتی ہیں جہاں وہ غذا کا ایک بہت بڑا علاقہ ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بحیرہ روم کے علاقوں میں لوگ جو کافی زیتون کھاتے ہیں عام طور پر کینسر کی کچھ شکلوں کے کم واقعات کے ساتھ ساتھ عام طور پر قلبی بیماری کم ہوتی ہے۔زیتون جو لوگ اسٹورز میں دیکھنے اور کھانے کے عادی ہیں وہ درختوں سے تازہ زیتون نہیں ہیں۔ ان کی کچی حالت میں ، زیتون بہت تلخ ہیں اور ان کو لچکدار بننے کے لئے "ٹھیک" ہونا چاہئے۔ علاج کے مختلف طریقے زیتون میں اب مختلف ذائقے پیدا کرتے ہیں ، وہاں بڑی تعداد میں عمدہ زیتون قابل رسائی ہیں۔زیتون کو کسی بھی ڈش میں حوصلہ افزائی کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے - اس کے باوجود ، آپ کو بنیادی کھانے کی تعریف کرنے کے لئے صحیح زیتون کا انتخاب کرنا ہوگا۔ کچھ زیتون نمکین ہوسکتی ہیں ، دوسروں میں کچھ میٹھی اور دیہاتی ہوسکتی ہے۔ یہاں زیتون کی مختلف شکلوں کے لئے ایک رہنما ہے اور ہر ایک کے ساتھ کھانے کی اشیاء بہترین ہیں۔میٹھا ذائقہ زیتونجڑی بوٹیاں ڈی پروونس کے ساتھ سبز زیتون کا ایک سحر انگیز لیموں کا ذائقہ ہوتا ہے اور یہ واقعی جڑی بوٹیاں ڈی پروونس مصالحوں اور بڑے سبز زیتون کا ایک لذت بخش مرکب ہے۔ سرف ڈشوں میں میٹھے مصالحوں کی کافی وجہ استعمال کرنا واقعی ایک لاجواب انتخاب ہے۔ارتھ ذائقہ دار زیتوننیکوز واقعی سلاد میں مقبول ایک ارتھ رچ زیتون ہے۔ سرخ شراب کے سرکہ میں زیتون کا علاج اس کو ایک انوکھا ذائقہ ملتا ہے۔ سورج سے خشک ٹماٹر کے ساتھ ماؤنٹ اتھوس گرین زیتون زیتون ہیں جو سورج کے خشک ٹماٹر کے ساتھ ہیں۔ زیتون کا بھاری ذائقہ یقینی بناتا ہے کہ یہ خود ہی ایک بہترین ناشتا ہے! سورج سے خشک زیتون کا ایک بھرپور ذائقہ ہوتا ہے جو پاستا پر خدمت کرنے کے لئے چٹنیوں میں حیرت انگیز طور پر مل جاتا ہے۔مسالہ دار اور زیسٹی ذائقہ زیتونسیسیلین جڑی بوٹیاں کے ساتھ ماؤنٹ ایتھوس گرین ایک اور زیتون ہے جو جڑی بوٹیاں پیلیٹ پر حاوی ہونے کے لئے استعمال کرتی ہے۔ روزیری ، لہسن ، سرسوں کا بیج ، اور سرخ کالی مرچ کے فلیکس اس زیتون کو مسالہ دار اپیل دیتے ہیں۔ لہسن سے بھرا ہوا ماؤنٹ اتھوس سبز زیتون ہے جو لہسن سے بھرا ہوا ہے اور اسی طرح مارٹینی کو زپ کرنے میں بہت اچھا ہے یا پیزا کے ساتھ شامل کیا گیا ہے۔ کالاماتاس زیتون کالی زیتون ہیں جو برگنڈی یا میرلوٹ شراب کے سرکہ میں ٹھیک ہیں جس کے نتیجے میں تنگ ذائقہ ہوتا ہے۔ الفونسو کلماتا کے ذائقہ میں ایک جیسے ہیں اور اسی طرح اکثر اینٹیپاسٹوس میں پیش کیے جاتے ہیں۔ ایک اور زیتون جو الفونسو اور کلاماتاس کے ذائقہ میں ملتا جلتا ہے ، جب لہسن کے ساتھ ساتھ کریم پنیر میں ملایا جاتا ہے تو ہالڈیڈس ایک بہترین ڈپ بناتے ہیں۔ ایک زیتون جس میں میٹھی بٹری کا ذائقہ ہوتا ہے وہ لوکس ہوسکتا ہے ، جو پنیر اور بروچیٹا کے ساتھ ناشتے کی طرح بہت اچھا ہے۔...