ناقابل یقین خوردنی زیتون
Efrain Fernandez کے ذریعے شائع کیا گیازیتون پہلے ہی کھا چکے ہیں اور بائبل کے زمانے سے ہی تیل کا استعمال کیا گیا ہے اس کے باوجود یہ حال ہی میں نہیں تھا کہ انہوں نے اپنی قلبی خصوصیات کی وجہ سے اتنا پریس سے لطف اندوز نہیں کیا تھا۔ زیتون کا تقریبا 1/3 مونوسٹریٹڈ فیٹی ایسڈ ہے ، جسے عام طور پر "اچھی چربی" کہا جاتا ہے جسے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور شریانوں میں تختی کی تعمیر کو ممنوع قرار دینے میں مدد ملتی ہے۔
زیتون زیادہ تر بحیرہ روم کے ممالک میں اگائی جاتی ہیں جہاں وہ غذا کا ایک بہت بڑا علاقہ ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بحیرہ روم کے علاقوں میں لوگ جو کافی زیتون کھاتے ہیں عام طور پر کینسر کی کچھ شکلوں کے کم واقعات کے ساتھ ساتھ عام طور پر قلبی بیماری کم ہوتی ہے۔
زیتون جو لوگ اسٹورز میں دیکھنے اور کھانے کے عادی ہیں وہ درختوں سے تازہ زیتون نہیں ہیں۔ ان کی کچی حالت میں ، زیتون بہت تلخ ہیں اور ان کو لچکدار بننے کے لئے "ٹھیک" ہونا چاہئے۔ علاج کے مختلف طریقے زیتون میں اب مختلف ذائقے پیدا کرتے ہیں ، وہاں بڑی تعداد میں عمدہ زیتون قابل رسائی ہیں۔
زیتون کو کسی بھی ڈش میں حوصلہ افزائی کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے - اس کے باوجود ، آپ کو بنیادی کھانے کی تعریف کرنے کے لئے صحیح زیتون کا انتخاب کرنا ہوگا۔ کچھ زیتون نمکین ہوسکتی ہیں ، دوسروں میں کچھ میٹھی اور دیہاتی ہوسکتی ہے۔ یہاں زیتون کی مختلف شکلوں کے لئے ایک رہنما ہے اور ہر ایک کے ساتھ کھانے کی اشیاء بہترین ہیں۔
میٹھا ذائقہ زیتون
جڑی بوٹیاں ڈی پروونس کے ساتھ سبز زیتون کا ایک سحر انگیز لیموں کا ذائقہ ہوتا ہے اور یہ واقعی جڑی بوٹیاں ڈی پروونس مصالحوں اور بڑے سبز زیتون کا ایک لذت بخش مرکب ہے۔ سرف ڈشوں میں میٹھے مصالحوں کی کافی وجہ استعمال کرنا واقعی ایک لاجواب انتخاب ہے۔
ارتھ ذائقہ دار زیتون
نیکوز واقعی سلاد میں مقبول ایک ارتھ رچ زیتون ہے۔ سرخ شراب کے سرکہ میں زیتون کا علاج اس کو ایک انوکھا ذائقہ ملتا ہے۔ سورج سے خشک ٹماٹر کے ساتھ ماؤنٹ اتھوس گرین زیتون زیتون ہیں جو سورج کے خشک ٹماٹر کے ساتھ ہیں۔ زیتون کا بھاری ذائقہ یقینی بناتا ہے کہ یہ خود ہی ایک بہترین ناشتا ہے! سورج سے خشک زیتون کا ایک بھرپور ذائقہ ہوتا ہے جو پاستا پر خدمت کرنے کے لئے چٹنیوں میں حیرت انگیز طور پر مل جاتا ہے۔
مسالہ دار اور زیسٹی ذائقہ زیتون
سیسیلین جڑی بوٹیاں کے ساتھ ماؤنٹ ایتھوس گرین ایک اور زیتون ہے جو جڑی بوٹیاں پیلیٹ پر حاوی ہونے کے لئے استعمال کرتی ہے۔ روزیری ، لہسن ، سرسوں کا بیج ، اور سرخ کالی مرچ کے فلیکس اس زیتون کو مسالہ دار اپیل دیتے ہیں۔ لہسن سے بھرا ہوا ماؤنٹ اتھوس سبز زیتون ہے جو لہسن سے بھرا ہوا ہے اور اسی طرح مارٹینی کو زپ کرنے میں بہت اچھا ہے یا پیزا کے ساتھ شامل کیا گیا ہے۔ کالاماتاس زیتون کالی زیتون ہیں جو برگنڈی یا میرلوٹ شراب کے سرکہ میں ٹھیک ہیں جس کے نتیجے میں تنگ ذائقہ ہوتا ہے۔ الفونسو کلماتا کے ذائقہ میں ایک جیسے ہیں اور اسی طرح اکثر اینٹیپاسٹوس میں پیش کیے جاتے ہیں۔ ایک اور زیتون جو الفونسو اور کلاماتاس کے ذائقہ میں ملتا جلتا ہے ، جب لہسن کے ساتھ ساتھ کریم پنیر میں ملایا جاتا ہے تو ہالڈیڈس ایک بہترین ڈپ بناتے ہیں۔ ایک زیتون جس میں میٹھی بٹری کا ذائقہ ہوتا ہے وہ لوکس ہوسکتا ہے ، جو پنیر اور بروچیٹا کے ساتھ ناشتے کی طرح بہت اچھا ہے۔