Pianificare La Ristorazione

Se stai organizzando un incontro, pensaci. Gli ospiti che frequentano potrebbero non ricordare ciò che è stato discusso, tuttavia ricorderanno i pasti!

Ecco alcune strategie principali per pianificare il tuo catering.

Scegli il tuo ristoratore molto in anticipo e cerca gli articoli che dovresti acquistare, per assicurarti la disponibilità.

I migliori ristoratori sono spesso raccomandati o possono essere trovati nella sede che stai utilizzando e da persona a persona è un'indicazione eccellente di qualità.

Discuti tutti i tuoi piani di eventi insieme al tuo ristoratore, quindi sono davvero coinvolti. Studia i loro menu suggeriti, liste di vini e prezzi dei bar. Consigli qui è sempre utilizzare esattamente la stessa azienda per la ristorazione e il bar.

Quando visiti un ristorante in un luogo, pensa al menu, ai pasti, al servizio, all'arredamento della tavola, all'ambiente e all'illuminazione, ai sistemi audio, alle strutture per disabili e all'accesso, alle uscite del fuoco e alla sicurezza generale, alla posizione di chi sale e servizi igienici. Scopri gli orari del bar, i rapporti per il personale a quelli degli ospiti, l'esperienza del personale, la colazione, le procedure di igo, la politica di riciclaggio, i controlli dei consumi e le spese di taglio.

Una fermata senza preavviso nella sede (o nel ristoratore se il cellulare) dovrebbe offrirti una buona indicazione di questi standard. Quelli che mangiano i pasti si divertono? Una richiesta di andare nella zona della tua cucina è di nuovo, un eccellente puntatore verso le capacità dei ristoratori.

La qualità del cibo della giornata dovrebbe riflettere lo standard di una sessione di degustazione. Se generalmente non lo fa, allora puoi sicuramente prendere la questione con il ristoratore, anche se spero che non dovresti farlo!

L'assunzione di stock (in particolare sulle bottiglie di vino) è un'ottima idea. Fallo prima e seguendo l'evento e chiedi anche al ristoratore di interagire con te e firmare. L'ultima cosa di cui hai bisogno può essere il tuo budget soffiato!.