Ostgud

Ostar finns i ett stort antal smaker, strukturer och typer. Borta är dagarna med att väcka en bit amerikansk ost som sätter den på vitt bröd och kallar det en måltid. Dagens specialnischer gör det enkelt att servera gourmetostar som aptitretare, öken eller som en enkel kurs i en större måltid.

När du serverar ost serverar aldrig över 5 sorter på en gång. Variera storleken, formen, smaken och strukturen på alternativen för att ge intresse för valet. Facket du fungerar på borde vara en träskiva eller marmorplatta. Ett silverbricka med en träinsats kan lägga till elegans och glamour för en unik touch. Facket ska inte packas, och eventuella bröd eller snygga kexar bör serveras separat. Separata redskap och brickor bör användas om ostarna har starka eller distinkta smaker. Milda typer kommer att plocka upp smaker och dofter av starkare ost.

Att koppla osten med färsk frukt eller tunn skivad lök ger extra intresse och känsla och gör ett aptitretande arrangemang. Se alltid till att du skivar alla ackompanjemang i bitar av bitstorlek.

Ostar kan serveras som en mycket elegant öken en mild kurs efter entréen eller som aptitretare. När du använder ost som aptitretare, välj en lätt måltid eftersom ost kan fylla.

Temperaturen på din ost kommer att göra en skillnad i hur den smakar. När den serveras vid rumstemperatur visar ost mer av dess naturliga smak och egenskaper. Genom att lämna osten i 30 minuter innan osten kommer att nå sin optimala temperatur. Tänk på under varma månader för att hålla vakten så att osten inte blir för varm och börjar svettas.