Ost - Utforska En Ny Smak

Att hitta en ny ost för att förbättra ditt liv är ett utmärkt sätt att tillbringa en helgdag. Det finns några fantastiska platser i nästan varje stad för att utforska nya smaker. Så snart du hittar din nya ost är det ett sorgligt ögonblick att använda den förlora sin smak eller torka ut innan du kan dela den med andra. Så låt oss prata om att ta hand om osten.

Vanligtvis bör du inte skära upp din hunk av ost förrän du är redo att använda den. Upasteuriserad ost börjar förlora subtilitet och lukt när den är hackad och mer område utsätts för syre i atmosfären. Så håll dem i hunkar så länge som möjligt.

Lär dig av din egen ostförsäljare, eller genom att söka på webben, vilka krav som användes för att växa din nya hittade ost. Att upprätthålla din ost under samma förhållanden är ofta det bästa sättet att hålla det smakfullt. För hårda, halvhårda och halvmjuka ostar är den normala lagringstemperaturen cirka 8-13 C (cirka 46 grader Fahrenheit) till exempel.

Ost som lagras i kylen bör tas bort ungefär en och en halv timme innan servering, vilket tillåter osten uppvärmning gör det möjligt för smaken och aromen att utvecklas.

Att upprätthålla din ost som är lindad i vaxat papper är betydligt bättre än en plastfolie eller plastbehållare. Vaxat papper, inom en löst passande förvaringspåse kommer inte att tappa fuktighet och kommer att upprätthålla luftflödet. Plast kommer ofta att flyta atmosfär och fånga fukt. 1 Undantag från detta kan vara blåost. Mögelsporer från blåost sprids effektivt.

Om de stannade kvar på osten som skulle vara OK, men de inte och sprids snabbt till något nära dem. Cheeses innehåller levande organismer som inte bör stängas av från luften, men det är viktigt att inte tillåta en ost som är torr utanför.

De flesta ostar är som svampar för andra starka luktande aromer, så du vill inte lagra ost nära vitlöksdoppet, eller något som kan skada ostens smak.

Så vilken ost ska vi leta efter? Det beror verkligen mycket på vad vi kan servera med osten. Om vin finns på listan, kommer det att göra det något lättare att begränsa en utmärkt färsk ost för att ta hem.

Riktlinjen för att hitta ost för att servera med vin är: den vitare och fräschare osten som är skarpare och fruktigare vinet. Vita viner går normalt bättre med fler ostar än röda viner gör, men ett sterilt uppfriskande rött vin går bra med mjuka ostar, särskilt getmjölktyper.

Lätta fruktiga röda viner är ofta de bästa matcherna för olika ostar, men de tyngre röda är en knepig match med ost. Söta viner är bra med ostarna som har hög surhet, kontrasten i smak är ofta ganska rolig. Torra champagnes Ett utmärkt alternativ med blommiga vita skal.

Matchningen av vin och ost är en så gammal kulinarisk tradition att om du först börjar med den passande utforskningen av dessa två, prova kombinationer inklusive vin och ost från de exakta geografiska regionerna. Det finns förmodligen goda skäl till att de gör vin och ost de gör.

Personligt nöje är din sista och sista dom. Så njut av dig själv och ha en fantastisk tid att utforska nya smaker.