تحضير ذيول الكركند الأطلسي

عندما تطبخ ذيول جراد البحر المجمدة ، فهي مثالية لذوبانها أولاً. يمكنك إما ذوبانهم في ميكروويف أو في الثلاجة. إذا قمت بإذابةهم في الثلاجة ، فسوف يستغرق الأمر في أي مكان من ثماني إلى اثني عشر ساعة للسماح لهم بالذوبان تمامًا كما هو الحال مع اللحم البقري ، إذا اخترت ذوبانها في الميكروويف ، فسيتعين عليك طهيها مباشرة بعد الذوبان. ذوبان ذيول جراد البحر قبل الطهي سيجعلها أكثر رقة مما لو كنت تطبخها المجمدة.

الخبز

يرغب الكثير من الناس في تحفيز ذيول جراد البحر ، لكن من الصعب للغاية الحفاظ على الأجزاء من المبالغة في التغلب ، وبالتالي فهي أكثر أمانًا لخبزها.

-عندما يتم إذابة ذيول جراد البحر ، يمكنك تنظيفها بخفة بزيت الزيتون أو الزبدة ووضعها في الفرن على 400 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا (سيتعين عليك طهيها لفترة أطول قليلاً من ذلك إذا كانت لا يزال المجمدة).

-عندما يتم الانتهاء منها ، هناك الكثير من الإضافات المتنوعة التي قد تخدمها مع ذيول جراد البحر ، مثل قطع الليمون أو واحدة من عدة صلصات مميزة.

الغليان

طريقة أخرى لطهي ذيول جراد البحر هي غليها. سيكون عليك وضع غلاية ضخمة من الماء على الموقد لتغلي.

-إشراف في 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل ربع كوارت من الماء

-عندما يغلي الماء ، يمكنك إسقاط ذيول جراد البحر فيه ، مما سيوقف الغليان لفترة محدودة. عندما يبدأ الغليان مرة أخرى ، قد تخفض الحرارة إلى متوسطة ، أو معتدلة ، وهذا هو الوقت الذي يجب أن يبدأ فيه المؤقت.

-من 1 إلى 3 أوقية من اللحوم ، سترغب في غليها لمدة 3 إلى 5 دقائق. لكل أوقية بعد ذلك ، سيتعين عليك إضافة دقيقة أو دقيقتين في وقت الغليان.

تبخير

إن تبخير ذيول جراد البحر هو مجرد خيار طبخ آخر لا يستغرق طويلًا تقريبًا حوالي خمس إلى سبع دقائق. من الممكن استخدام الماء كسائل للتبخير ، أو يمكنك استخدام النبيذ الأبيض (يمكن أن يؤدي استخدام النبيذ الأبيض أيضًا إلى ضعف الصلصة بعد انتهاء ذيول جراد البحر). غالبًا ما تكون فكرة رائعة أن تلتصق بالسيخ الخشبي عبر ذيول جراد البحر ، لأن تبخيرهم يسبب لهم يتدفقان قليلاً.

Broiling Lobster Tails

عند طهي ذيل جراد البحر الضخم ، فإن الحيلة هي طهيها طوال الطريق دون الحارقة أو تجفيف الجزء العلوي. إذا طهيها لفترة طويلة ، فإن اللحم سيكون صعبًا ومضغًا. إن أفضل طريقة للتعامل مع شوي ذيل جراد البحر الضخم هي ذوبانه ، ثم قطع الجزء العلوي من القشرة بالطول. ستحتاج إلى زوج كبير من مقصات المطبخ للقيام بذلك ، وقد ترغب في قطع عمقًا بدرجة كافية حتى لا تقطع قاعدة القشرة. قد تضطر إلى استخدام سكين كبير لقطع اللحم ، وسيتعين عليك بعد ذلك تقسيم القشرة المفتوحة. بعد ذلك ، سوف تضعها في مقلاة أسفل اللاحم. إن قطع ذيل جراد البحر مفتوحًا مثل هذا يمكن أن يساعد في فضح اللحم في اللحم ، بحيث يطبخ بالتساوي ويمنع القشرة من الاحتراق أو التجفيف.

الكركند الطهي "Piggy Back"

هناك طريقة أخرى من جراد البحر المشوي وهي ما يعرف باسم "Biggy Back" يمكن استخدام هذه الطريقة أيضًا عند شواء الكركند أيضًا. في الأساس ، ما عليك القيام به هو إزالة اللحم من الجزء الداخلي من قشرة المياه العذبة للطهي. سيساعد هذا على طهي ذيل جراد البحر بشكل متساوٍ وبخطر.

-قم بتشغيل القشرة الخارجية أسفل المركز ، تاركًا ذيل المروحة والغشاء السفلي على حد سواء سليمة

-ارفع اللحم بعناية من خلال الشق في القشرة

-قم بتوظيف لحم جراد البحر على مقلاة تحميص (في القليل من الماء لمنع التجفيف).

-ثم ضع مقلاة وذيل جراد البحر فقط تحت اللاحم. سوف تطبخها بنفس القدر من الوقت اللازم للغلي سوف تستخدم طريقة "Biggy Back" للشواء. قد ترغب في طهي جانب الغشاء في الشواء أيضًا. بعد ذلك ، تمامًا مثل المشوي ، سيتعين عليك قلب ذيل جراد البحر في منتصف الطريق ، وينقصه أيضًا.