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Atlantische Hummerschwänze Zubereiten

Verfasst am Juni 20, 2021 von Efrain Fernandez

Wenn Sie gefrorene Hummerschwänze kochen, ist es ideal, sie zuerst aufzutaugen. Sie können sie entweder in einer Mikrowelle oder im Kühlschrank tauen. Wenn Sie sie im Kühlschrank auftauen, dauert es zwischen acht bis zwölf Stunden, damit sie genau das gleiche auftauen können wie bei Rindfleisch, wenn Sie sie in der Mikrowelle auftauen möchten, müssen Sie sie kochen unmittelbar nach dem Auftauen. Wenn Sie die Hummerschwänze vor dem Kochen auftauen, wird sie zarter, als wenn Sie sie gefroren kochen würden.

Backen

Viele Leute brüten gerne Hummerschwänze, aber es ist ziemlich schwierig, die Segmente vor dem Überkochen zu bewahren. Daher ist es etwas sicherer, sie zu backen.

-Wenn die Hummerschwänze aufgetaut sind, können Sie sie leicht mit Olivenöl oder Butter bürsten und sie für ungefähr 8 bis 10 Minuten in den Ofen legen immer noch eingefroren).

-Wenn sie fertig sind, gibt es viele verschiedene Ergänzungen, die Sie mit den Hummerschwänzen wie Zitronenstücken oder einer von mehreren unterschiedlichen Saucen servieren können.

Kochen

Eine andere Möglichkeit, Hummerschwänze zu kochen, besteht darin, sie zu kochen. Sie müssen einen riesigen Wasserkessel auf den Herd zum Kochen bringen.

-Insertieren Sie in 1 Teelöffel Salz für jeden Liter Wasser

-Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Hummerschwänze hinein, wodurch das Kochen für eine begrenzte Zeit stoppt. Wenn das Kochen wieder beginnt, können Sie die Wärme auf mittlere oder mäßig senken, und dann sollte der Timer beginnen.

-Für 1 bis 3 Unzen Fleisch möchten Sie sie ca. 3 bis 5 Minuten kochen. Für jede Unze danach müssen Sie ein oder zwei Minuten in die Siedzeit hinzufügen.

Dämpfen

Dämpfen Hummerschwänze sind nur eine weitere Kochoption, die etwa fünf bis sieben Minuten nicht ziemlich lange dauert. Es ist möglich, Wasser als Flüssigkeit zum Dämpfen zu verwenden, oder Sie können Weißwein verwenden (mit Weißwein kann auch als Sauce dienen, nachdem die Hummerschwänze fertig sind). Es ist oft eine großartige Idee, einen hölzernen Spieß durch die Hummerschwänze zu stecken, da sie dämpfen, dass sie leicht schrumpfen.

Braten große Hummerschwänze

Beim Kochen eines riesigen Hummerschwanzes besteht der Trick darin, ihn durchzu kochen, ohne das Oberteil zu versenken oder zu trocknen. Sollten Sie es zu lange kochen, wird das Fleisch hart und zäh. Der beste Weg, um sich einem riesigen Hummerschwanz zu nähern, wäre, ihn aufzusetzen und dann die Oberseite der Schale in Längsrichtung zu öffnen. Sie werden dafür ein kräftiges Paar Küchenschere benötigen, und Sie möchten möglicherweise gerade tief genug schneiden, dass Sie die Basis der Schale nicht schneiden. Möglicherweise müssen Sie ein großes Messer verwenden, um das Fleisch zu durchschneiden, und Sie müssen dann die Schale aufteilt. Dann werden Sie es in eine Pfanne direkt unter dem Broiler legen. Das Schneiden des Hummerschwanzes wie dieses kann dazu beitragen, das Fleisch in den Broiler auszusetzen, damit es gleichmäßig kochen und verhindern, dass die Schale brennt oder austrocknet.

Kochschuster "Piggy Back"

Eine andere Methode zum Braten von Hummer ist das, was als "Piggy Back" bezeichnet wird. Diese Methode kann auch beim Grillen von Hummer verwendet werden. Grundsätzlich müssen Sie das Fleisch aus dem Innenraum der Süßwasserschale zum Kochen entfernen. Dies hilft dem Hummerschwanz gleichmäßiger und gründlicher.

-Schneiden Sie die äußere Hülle in die Mitte und lassen Sie den Lüfterschwanz und die untere Membran intakt

-Nehmen Sie das Fleisch sorgfältig durch den Schlitz in der Schale

-Das Hummerfleisch auf einer Bratpfanne (in ein wenig Wasser, um das Trocknen zu verhindern) auf einer Seite nach oben (in einem Stück Wasser, um das Trocknen zu verhindern).

-Dann legen Sie die Pfanne und die Hummerschwänze nur unter dem Broiler. Sie kochen diese in der gleichen Zeit, die für das Kochen benötigt wird. Der einzige Unterschied besteht darin Sie werden die "Piggy Back" -Methode zum Grillen verwenden. Möglicherweise möchten Sie auch die Membranseite beim Grillen kochen. Genau wie das Braten müssen Sie den Hummerschwanz auf halbem Weg drehen und ihn auch basteln.