A Incrível Azeitona Comestível

As azeitonas já foram comidas e o óleo usado, pois, no entanto, os tempos bíblicos não foram até recentemente que desfrutaram de tanta imprensa por causa de suas propriedades cardioprotetivas. Cerca de 1/3 da azeitona é o ácido graxo monoinsaturado, geralmente arbitrado como "a gordura agradável", que é considerada nos níveis de colesterol e ajuda a proibir o acúmulo de placa nas artérias.

As azeitonas são cultivadas principalmente nos países do Mediterrâneo, onde são uma grande área da dieta. Estudos mostram que as pessoas nas regiões do Mediterrâneo que comem muitas azeitonas geralmente têm menos doenças cardiovasculares, juntamente com menos incidência de certas formas de câncer.

As azeitonas que as pessoas estão acostumadas a ver nas lojas e comer não são azeitonas frescas das árvores. Dentro de seu estado bruto, as azeitonas são muito amargas e devem ser "curadas" para se tornarem palatáveis. Diferentes maneiras de curar produzem sabores diferentes nas azeitonas agora, há um grande número de azeitonas gourmet acessíveis.

As azeitonas podem ser usadas para adicionar entusiasmo a qualquer prato - no entanto, você deve selecionar a azeitona certa para complementar o alimento primário. Algumas azeitonas podem ser salgadas, outras doces entre outras terrosas e rústicas. Aqui está um guia para as várias formas de azeitonas e os alimentos que cada um é melhor.

Azeitonas com sabor doce

As azeitonas verdes com ervas de Provence têm um cativante com sabor cítrico e é realmente uma mistura deliciosa de especiarias de ervas de Provence e grandes azeitonas verdes. É realmente uma escolha fantástica utilizar em pratos de surf, motivo suficiente para especiarias doces.

Azeitonas com sabor terreno

Nicoises é realmente uma azeitona rica em terrosa em salada. A cura da azeitona em vinagre de vinícolas vermelhas oferece um sabor único. Mount Athos Green Olives com tomates secos ao sol são azeitonas, juntamente com tomates secos ao sol. O sabor pesado da azeitona garante que seja um excelente lanche simplesmente por si só! As azeitonas secas ao sol têm um sabor rico que combina maravilhosamente em molhos por servir sobre macarrão.

Azeitonas com sabor picante e picante

O Monte Athos Green com ervas sicilianas é outra azeitona que utiliza ervas para dominar o palete. Rosemary, alho, sementes de mostarda e flocos de pimenta vermelha dão a esta azeitona um apelo picante. O Monte Athos Green cheio de alho são azeitonas cheias de alho e, portanto, são ótimas para fechar um martini ou adicionadas junto com a pizza. As azeitonas de Kalamatas são azeitonas pretas curadas em vinagre de vinho de Burgandy ou Merlot, o que resulta em um sabor picante. Os alfonsos são semelhantes em sabor ao kalamata e, portanto, são frequentemente encontrados servidos em antipastos. Outra azeitona de bom gosto aos Alfonsos e Kalamatas pode ser o Halkididis, fazendo um excelente molho quando misturado em cream cheese ao lado do alho. Uma azeitona que tem um sabor amanteigado carnudo pode ser o Lucques, que é ótimo como um lanche com queijo e bruchetta.