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대서양 가재 꼬리 준비하기

Efrain Fernandez님이 칠월 20, 2021에 게시함

얼어 붙은 랍스터 꼬리를 요리하면 먼저 해동하는 것이 이상적입니다. 전자 레인지 나 냉장고에서 해동 할 수 있습니다. 냉장고에서 해동한다면, 쇠고기와 똑같이 완전히 해동 할 수 있도록 8 시간에서 12 시간이 걸리면 전자 레인지에서 해동하기로 선택하면 요리해야합니다. 해동 직후. 요리하기 전에 랍스터 꼬리를 해동하면 얼어 붙은 것보다 더 부드럽게됩니다.

베이킹

많은 사람들이 랍스터 꼬리를 굽는 것을 좋아하지만 세그먼트를 지나치게 익히지 않도록하기는 매우 어렵 기 때문에 굽는 것은 조금 더 안전합니다.

-랍스터 꼬리를 해동 할 때 올리브 오일이나 버터로 가볍게 닦을 수 있으며 약 8 ~ 10 분 동안 오븐에 400도에 놓을 수 있습니다 (그들이 그보다 조금 더 오래 요리해야합니다. 여전히 얼어 붙었습니다).

-그들이 완성되면 레몬 조각이나 여러 가지 독특한 소스 중 하나와 같은 랍스터 꼬리와 함께 제공 될 수있는 다양한 추가 기능이 많이 있습니다.

끓는

랍스터 꼬리를 요리하는 또 다른 방법은 끓이는 것입니다. 끓기 위해 스토브에 거대한 물 주전자를 넣어야합니다.

-물 1 쿼트마다 소금 1 티스푼에 삽입

-물이 끓을 때 랍스터 꼬리를 떨어 뜨려서 한정된 시간 동안 끓는 것을 막을 수 있습니다. 끓는 것이 다시 시작되면 열을 중간으로 낮추거나 중등도로 낮추면 타이머가 시작될 때입니다.

-1 ~ 3 온스의 고기의 경우 약 3 ~ 5 분 동안 끓이고 싶을 것입니다. 그 후 각 온스마다 끓는 시간에 1 ~ 2 분을 추가해야합니다.

스팀

증기 랍스터 꼬리는 약 5 ~ 7 분이 걸리는 또 다른 요리 옵션입니다. 물을 증기를위한 액체로 사용할 수 있거나 화이트 와인을 사용할 수도 있습니다 (화이트 와인을 사용하면 랍스터 꼬리가 요리를 마친 후에는 소스로 두 배가 될 수 있습니다). 랍스터 꼬리를 통해 나무 꼬치를 붙이는 것은 종종 좋은 생각입니다.

큰 랍스터 꼬리를 구운

거대한 랍스터 꼬리를 요리 할 때, 트릭은 꼭대기를 타거나 건조시키지 않고 모든 길을 요리하는 것입니다. 너무 오래 요리하면 고기가 힘들고 질긴 것입니다. 거대한 랍스터 꼬리를 구부러 뜨리는 가장 좋은 방법은 해동을 한 다음 껍질 상단을 세로로 절단하는 것입니다. 당신은 그렇게하려면 무거운 주방 전단이 필요하며, 껍질의 바닥을 자르지 않을 정도로 깊이자를 수 있습니다. 고기를 자르려면 큰 칼을 사용해야 할 수도 있고 껍질을 열어야합니다. 그런 다음 육계 바로 아래의 프라이팬에 넣습니다. 이와 같이 랍스터 꼬리를 잘라 내면 고기를 육계에 노출시켜 고르게 요리하고 껍질이 타거나 건조되는 것을 방지 할 수 있습니다.

요리 랍스터 "피기 백"

랍스터를 굽는 또 다른 방법은 "Piggy Back"이라고 알려진 것입니다.이 방법은 랍스터를 굽을 때도 사용될 수 있습니다. 기본적으로, 당신이해야 할 일은 요리를 위해 담수 껍질의 내부에서 고기를 제거하는 것입니다. 이것은 랍스터 테일이 더 고르게 그리고 철저하게 요리하는 데 도움이 될 것입니다.

-바깥 쪽 껍질을 중앙 아래로 내려 놓고 팬 꼬리와 하단 멤브레인을 그대로 두십시오

-next 쉘의 슬릿을 통해 고기를 조심스럽게 들어 올립니다

-랍스터 고기를 로스팅 팬 (건조를 방지하기 위해 약간의 물에서)에 멤브레인 측면을 위로 뿌립니다.

그런 다음 프라이팬과 랍스터 꼬리를 육계 아래에만 놓습니다. 당신은 끓는 데 필요한 시간에 같은 시간에 이것을 요리 할 것입니다. 유일한 차이점은 당신이 그들을 뒤집어 반쯤 묶어야한다는 것입니다. 굽는 데 "피기 백"방법을 사용합니다. 그릴에서 막면을 요리하고 싶을 수도 있습니다. 그런 다음 굽는 것과 마찬가지로 랍스터 꼬리를 반쯤 돌려서 굽아야합니다.