Mempersiapkan Ekor Lobster Atlantik

Saat Anda memasak ekor lobster beku, sangat ideal untuk mencairkannya terlebih dahulu. Anda dapat mencairkannya dalam microwave atau di lemari es. Jika Anda mencairkannya di lemari es, itu akan memakan waktu dari delapan hingga dua belas jam untuk memungkinkan mereka mencairkan persis sama seperti dengan daging sapi, jika Anda memilih untuk mencairkannya dalam microwave, maka Anda harus memasaknya Segera setelah mencairkan. Mencairkan ekor lobster sebelum memasak akan membuatnya lebih empuk daripada jika Anda memasaknya beku.

Memanggang

Banyak orang suka memanggang ekor lobster tetapi cukup sulit untuk mempertahankan segmen agar tidak matang, oleh karena itu sedikit lebih aman untuk memanggangnya.

-Ketika ekor lobster dicairkan, Anda bisa menyikatnya dengan minyak zaitun atau mentega dan meletakkannya di oven pada 400 derajat selama sekitar 8 hingga 10 menit (Anda harus memasaknya sedikit lebih lama dari itu jika mereka jika mereka masih beku).

-Ketika selesai, ada banyak tambahan beragam yang dapat Anda sajikan dengan ekor lobster, seperti potongan lemon atau salah satu dari beberapa saus yang berbeda.

Boiling

Cara lain memasak ekor lobster adalah merebusnya. Anda harus meletakkan ketel air besar di atas kompor hingga mendidih.

-Insert dalam 1 sendok teh garam untuk setiap liter air

-Ketika air mendidih, Anda menjatuhkan ekor lobster ke dalamnya, yang akan berhenti mendidih untuk waktu yang terbatas. Ketika bisul dimulai lagi, Anda dapat menurunkan panas ke sedang, atau sedang, dan saat itulah timer harus mulai.

-Untuk 1 hingga 3 ons daging, Anda ingin merebusnya selama sekitar 3 hingga 5 menit. Untuk setiap ons setelah itu, Anda harus menambahkan satu atau dua menit ke dalam waktu mendidih.

Mengukus

Ekor lobster mengepul hanyalah pilihan memasak lain yang tidak memakan waktu cukup lama sekitar lima hingga tujuh menit. Dimungkinkan untuk menggunakan air sebagai cairan untuk mengukus, atau Anda dapat menggunakan anggur putih (menggunakan anggur putih juga dapat berfungsi ganda sebagai saus setelah ekor lobster selesai dimasak). Seringkali merupakan ide bagus untuk menempelkan tusuk sate kayu melalui ekor lobster, karena mengukus mereka menyebabkan mereka sedikit layu.

Memanggang ekor lobster besar

Saat memasak ekor lobster yang besar, triknya adalah memasaknya sepanjang jalan tanpa hangus atau mengeringkan bagian atasnya. Jika Anda memasaknya terlalu lama, dagingnya akan keras dan kenyal. Cara terbaik untuk mendekati memanggang ekor lobster besar adalah mencairkannya, lalu memotong bagian atas cangkang memanjang. Anda akan memerlukan sepasang gunting dapur yang besar untuk melakukannya, dan Anda mungkin ingin memotong cukup dalam sehingga Anda tidak memotong pangkal cangkang. Anda mungkin harus menggunakan pisau besar untuk memotong daging dan kemudian Anda harus membagi cangkang terbuka. Kemudian, Anda akan menempatkannya di wajan tepat di bawah broiler. Memotong ekor lobster terbuka seperti ini dapat membantu mengekspos daging ke dalam broiler sehingga akan dimasak secara merata dan mencegah cangkang terbakar atau mengering.

Lobster memasak "piggy back"

Metode lain untuk memanggang lobster adalah apa yang dikenal sebagai "piggy back" metode ini juga dapat digunakan saat memanggang lobster juga. Pada dasarnya, yang harus Anda lakukan adalah menghilangkan daging dari bagian dalam cangkang air tawar untuk dimasak. Ini akan membantu memasak ekor lobster lebih merata dan menyeluruh.

-Cut shell luar di tengah, tinggalkan ekor kipas dan membran bawah keduanya utuh

-Next dengan cermat angkat daging melalui celah di cangkang

-Tenkan daging lobster pada wajan pemanggangan (sedikit air untuk mencegah pengeringan) sisi membran ke atas.

-Lalu letakkan wajan dan ekor lobster hanya di bawah broiler. Anda akan memasak ini dalam jumlah waktu yang sama yang diperlukan untuk mendidih, satu-satunya perbedaan adalah bahwa Anda perlu membalikkannya dan melepaskannya di tengah jalan Anda harus melakukan hal yang sama persis untuk menghilangkan daging lobster dari cangkang jika jika Anda akan menggunakan metode "Piggy Back" untuk memanggang. Anda mungkin ingin memasak sisi membran dengan memanggang. Kemudian, seperti halnya panggang, Anda harus memutar ekor lobster setengah jalan, dan juga merobohkannya.