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Planificación Del Catering

Publicado en Diciembre 2, 2023 por Efrain Fernandez

Si está organizando una reunión, piense en esto. Los invitados que asisten pueden no recordar lo que se discutió, ¡sin embargo, recordarán las comidas!

Aquí hay algunas estrategias principales para planificar su catering.

Elija su proveedor bien de antemano y busque artículos que debe comprar, para asegurarse de la disponibilidad.

Los mejores proveedores a menudo se recomiendan o se pueden encontrar dentro del lugar que está utilizando y la persona a persona es una excelente indicación de calidad.

Discuta todos sus planes de eventos junto con su proveedor, para que realmente se involucren. Estudie sus menús sugeridos, listas de vinos y precios de bar. El consejo aquí es utilizar siempre exactamente la misma compañía para la restauración y el bar.

Al visitar un restaurante en un lugar, piense en el menú, las comidas, el servicio, la decoración de la mesa, el ambiente y la iluminación, los sistemas de sonido, las instalaciones y el acceso de discapacidad, las salidas de incendios y la seguridad general, la ubicación de los vestuarios y los inodoros. Aprenda sobre los horarios de los bares, las proporciones de personal a invitado, experiencia en el personal, desayuno, procedimientos higiénicos, política de reciclaje, controles de consumo y cargos de corqueo.

Una parada no anunciada en el lugar (o en el proveedor de servicios de catering si es móvil) debería ofrecerle una buena indicación de estos estándares. ¿Los que están comiendo las comidas lo disfrutan? Una solicitud para ir a su área de cocina es nuevamente, un excelente puntero hacia las capacidades de los catering.

La calidad de los alimentos en su día debe reflejar el estándar de una sesión de degustación. Si generalmente no lo hace, entonces ciertamente puede tomar este asunto con el proveedor, ¡aunque con suerte no debería hacer esto!

La toma de existencias (particularmente en botellas de vino) es una idea extremadamente buena. Haz eso antes y siguiendo el evento y también haga que el proveedor interactúe con usted y firme. ¡Lo último que necesita puede ser su presupuesto!